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武汉华日技术有限公司

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机制粉皮机,粉皮机做法,粉皮机厂家
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产品: 浏览次数:1435机制粉皮机,粉皮机做法,粉皮机厂家 
品牌: 华日机械
产品型号: HR
产品规格: 多种
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发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
有效期至: 长期有效
最后更新: 2021-01-06 13:38
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详细信息
 众所周知,机制粉皮问世以前手工粉皮、粉丝、粉条的制作已渊源流长,且范围分布较广。粉皮是一种人们喜爱吃的食品,市场潜在的需求较大,原料资源丰富,加工利润相当稳定。长期以来,这些丰富的资源都是粗放式经营,未得深加工而增值,如果加工成新型机制粉皮,可实现增值数倍以上。随着我国对外贸易的发展,机制粉皮也愈来愈受外国人的青睐。因为机制粉皮克服了手工粉皮的许多不足,且具有以下优点:一是干净、卫生、外观平整、耐贮存、好运输;二是不受季节的限制、产量高、节能省工,从而提高“三粉”加工业的经济效益,形成规模化、产业化;三是不含任何化学成份,无任何杂质,属食品;四是晶莹透亮、耐煮耐泡、入口润滑、质在细腻、食用方便;五是营养丰富,功能多样,内含人体所需的多种微量元素,是家庭、各种火锅、中西菜肴、以及馈赠访友之。

综上所述,新型机制粉皮取代传统手工粉皮已成为社会发展的必然趋势!

机械制作粉皮的工艺  

所需设备:粉皮机(含和浆机、主机、切割机)   

工艺流程:原料选择—和浆—上料—急蒸—缓蒸—冷却—粉皮脱离—粉皮切断—粉皮成型—包装。   

制作方法:   

1、选料:制作粉皮可选用马铃薯淀粉、红薯淀粉及其它淀粉。   

2、和浆:将选好的淀粉称重,按比例掺水、在和浆机中搅拌成浆。用干淀粉加工要注意将淀粉充分滋润,和浆时转速不可过高。一般控制在××转/分,这时效果。   

3、上料:打开和浆机成品浆室阀门,使浆液缓缓流入粉皮机上料斗,流量以料斗中浆液不间断为宜。   

4、急蒸、缓蒸,浆液在输送带的运转下进入蒸箱中的高温急蒸段,迅速定型后进入缓蒸段成型。   

5、低温冷却,高温成熟后的粉皮,非常柔软、粘度大、不便于脱离包装,需进行低温冷却,使韧性增强。   

6、脱离,经低温冷却后的粉皮用运输带至切割机,自动切成段,输送至下道工序。   

7.干燥。可以自然干燥也可以用烘干,烘干的口感一般不如自然晒干的好,但卫生程度高一点。

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